Никонович, Ю. Н. Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких вафель / Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2018. - № 2-3. - С. 65-68 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Кондитерская промышленность--Вафли Кл.слова (ненормированные): мягкие вафли -- пищевые волокна -- технологические свойства вафельного теста -- камецель FW 200 -- CITRI-FI 200 -- обогащение продукта Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35186346 Доп.точки доступа: Тарасенко, Н. А. |