Изменение липидного комплекса обогащенной пшеничной муки в процессе хранения [Текст] / Л. Н. Шатнюк, И. С. Воробьева [и др.] // Хлебопечение России. - 2010. - № 2. - С. 29-31.
Кл.слова (ненормированные): обогащение муки -- мука свежесмолотая -- хранение муки -- витаминно-минеральные добавки -- липиды муки -- железо Доп.точки доступа: Шатнюк, Л. Н.; Воробьева, И. С.; Воробьева, В. М.; Байков, В. Г.; Суворов, И. В. |