Казымов, С. А. Перспективы использования зернобобовой культуры маш в качестве белкового обогатителя при производстве хлеба / С. А. Казымов, Т. Н. Прудникова, И. М. Кучерявенко // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 1. - С. 79-80. . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): белковые обогатители -- мука из бобов маша -- бобы маша -- бобовая культура -- органолептические показатели Доп.точки доступа: Прудникова, Т. Н.; Кучерявенко, И. М. |