Fernandez, A. M. Effect of chilling applied to suckling lamb carcasses on hygienic, physicochemical and sensory meat quality [Текст] / A. M. Fernandez, C. Vieira // Meat science. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - P. 569-574 . - ISSN 0309-1740
Рубрики: Lamb--Chilling Кл.слова (ненормированные): suckling lambs -- chilling quality -- shear force -- microbiological carcass quality -- баранина -- кормящие овцы -- качество охлаждения -- микробиологическое качество туши Доп.точки доступа: Vieira, C. |