Трубина, И. А. Моделирование состава мясных продуктов с пищевыми добавками [Текст] / И. А. Трубина, С. Н. Шлыков // Мяс. технологии. - 2010. - № 4. - С. 56-57.
Кл.слова (ненормированные): оптимизация рецептур -- метилцеллюлоза -- компьютерные технологии -- агар-агар -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Шлыков, С. Н. |