Ермолаев, С. В. Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 3. - С. 29-32 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Солод--Карамельный солод Кл.слова (ненормированные): карамельный солод -- цветные вещества -- светопоглощение -- продукты -- карамелизация углеводов -- кислотно-щелочное разложение -- меланоилиновая реакция -- УФ-спектры Доп.точки доступа: Кривовоз, А. Г.; Кривовоз, Б. Г. |