Кудряшов, Л. С. Интенсификация технологии сырокопченых колбас [Текст] / Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова // Мяс. индустрия. - 2013. - № 1. - С. 29-32 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасы сырокопченые Кл.слова (ненормированные): сырокопченые колбасы -- мясное сырье -- фарш -- ломтики -- нарезка колбас -- образцы колбас Доп.точки доступа: Кузнецова, С. В. |
Кудряшов, Л. С. Интенсификация технологии сырокопченых колбас / Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова // Мяс. индустрия. - 2018. - № 12. - С. 24-27 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- сырокопченые колбасы -- ломтики -- осадка -- созревание -- сушка -- содержание влаги -- переваримость -- органолептические показатели Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=36615409 Доп.точки доступа: Кузнецова, С. В. |