Взаимосвязь между температурой, содержанием ионов железа и окисление липидов пшеничной муки [Текст] / А. Н. Лисицын, К. М. Рамзин [и др.] // Масложир. пром-сть. - 2010. - № 3. - С. 27-28.
Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- железо в муке -- липиды теста -- гидропероксиды Доп.точки доступа: Лисицын, А. Н.; Рамзин, К. М.; Григорьева, В. Н.; Алымова, Т. Б.; Довгалюк, И. В. |