Блинникова, О. М. Оценка потребительских свойств ягод земляники садовой при замораживании и низкотемпературном хранении / О. М. Блинникова, Л. Г. Елисеева, И. М. Новикова // Товаровед продовольств. товаров. - 2015. - № 10. - С. 59-63 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): земляника садовая -- низкотемпературное замораживание -- органолептические показатели -- криорезистентность -- пищевая ценность -- аскорбиновая кислота -- катехины -- антоцианы -- хранение Доп.точки доступа: Елисеева, Л. Г.; Новикова, И. М. |