Антипова, Л. В. Белковый продукт функционального назначения из пророщенного зерна чечевицы / Л. В. Антипова, А. О. Дарьин // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2022. - № 1. - С. 16-20 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевое сырье Кл.слова (ненормированные): пищевое сырье -- красная чечевица -- белковая основа -- тофу -- йододефицит -- аминокислотный состав -- биологическая ценность -- здоровое питание -- функциональные продукты Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Дарьин, А. О. |