Л64 Литовские деликатесы [Текст] // Мяс. технологии. - 2009. - № 12. - С. 36-37.
Кл.слова (ненормированные): свиные копчености -- сырокопченые колбасы -- мясо кроликов -- копченая крольчатина Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Кудряшов , Л. С. Забытые рецептуры колбас [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мяс. индустрия. - 2014. - № 5. - С. 28-30. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептуры Кл.слова (ненормированные): колбаса телячья -- колбаса "Мартаделла" -- колбаса "Казанская" -- колбаса "Чесноковая" -- колбаса "Докторская" Аннотация: по материалам книги А. Г. Конникова "Колбасы и копчености" (год издания - 1938) |
Веретов, Л. А. Копчение мясной продукции : польза или вред? / Л. А. Веретов // Мяс. индустрия. - 2018. - № 9. - С. 36-40 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясная продукция Кл.слова (ненормированные): мясная продукция -- копчености -- технологии копчения -- жидкий дым -- древесный дым -- коптильные вещества -- канцерогены -- бенз(а)пирен Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35653056 |