Курбаков, К. А. Методологические подходы к идентификации технологически значимой микрофлоры сыркопченых колбас с использованием ПЦР / К. А. Курбаков, М. Ю. Минаев, Д. С. Батаева // Все о мясе. - 2014. - № 4: Теория и практика переработки мяса. - С. 24-26 : ил.
Рубрики: Колбасы сырокопченые Кл.слова (ненормированные): контроль качества сырокопченых колбас -- МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ -- полимеразно цепная реакция Доп.точки доступа: Минаев, М. Ю.; Батаева, Д. С. |