Снижение уровня полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в мясных копченых продуктах [Текст] / Д. Вольфганг [и др.] // Мяс. индустрия. - 2013. - № 10. - С. 18-21. . - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясные продукты--Германия    Германия Кл.слова (ненормированные): колбаски типа франкфуртских -- хребтовый шпик -- древесная стружка -- полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) -- определение ПАУ -- копченые мясные продукты Доп.точки доступа: Вольфганг, Д.; Пёльман, М.; Хитцель, А.; Швегеля, Ф.