Келенкова, Е. С. Использование сухих экстрактов плодово-ягодного сырья для повышения пищевой ценности квасов брожения / Е. С. Келенкова, Е. Ю. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 1 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевое сырье Кл.слова (ненормированные): пищевое сырье -- плодово-ягодные экстракты -- квас -- технологии -- качество напитков -- пищевая ценность -- обогащение напитков Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Егорова, Е. Ю. |