Подбор штаммов микробиологической закваски с оптимальными технологическими характеристиками при производстве комбинированного кисломолочного напитка / Е. Ю. Сергеева [и др.] // Товаровед продовольств. товаров. - 2016. - № 4. - С. 18-22 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные напитки Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- закваска -- сгустки -- качественные харакетристки -- штаммы Доп.точки доступа: Сергеева, Е. Ю.; Симоненкова, А. П.; Мамаев, А. В.; Родина, Н. Д. |