Целевое использование зерна и муки - требование времени / Е. П. Мелешкина [и др.] // Пищевая пром-сть. - 2013. - № 9. - С. 64-66 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Зерновые продукты--Сырье Кл.слова (ненормированные): использование зерна -- использование муки -- пшеница -- свойства муки -- лабораторная выпечка -- печенье -- крекер -- качество мучных изделий -- мучные кондитерские изделия Доп.точки доступа: Мелешкина, Е. П.; Коломиец, С. Н.; Шеленкова, Л. В.; Коваль, А. И. |