О технологии получения концентрата инулина из топинамбура / Н. Г. Гулюк [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 12. - С. 37-39 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Клубнеплоды--Топинамбур Кл.слова (ненормированные): анатомический слой -- диффузия -- инулиносодержащее сырье -- клубни топинамбура -- инулин -- очистка -- углеводный состав -- цветность -- экстракты Доп.точки доступа: Гулюк, Н. Г.; Пучкова, Т. С.; Пихало, Д. М.; Гулакова, В. А. |