Влияние соотношения базовых компонентов на качество зерновых энергетических батончиков / Е. В. Красина, И. Б. Красина, С. С. Крицкая, А. Н. Куракина // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 1. - С. 90-93 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- зерновые энергетические батончики -- рис -- киноа -- амарант -- взорванные зерна -- снижение углеводов -- клетчатка -- спортивное питание Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Красина, Е. В.; Красина, И. Б.; Крицкая, С. С.; Куракина, А. Н. |
Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении / Е. В. Красина, С. А. Калманович, И. Б. Красина [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 2-3. - С. 61-64 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевая промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): зерновые энергетические батончики -- спортивное питание -- изотермы сорбции -- влажность -- сохраняемость -- качество -- влагопоглощение -- сахарозаменители Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Красина, Е. В.; Калманович, С. А.; Красина, И. Б.; Куракина, А. Н.; Крицкая, С. С. |