Лазуткин, А. А. Способы повышения функциональных свойств хлебобулочных изделий на основе цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / А. А. Лазуткин // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 2. - С. 26-29.
Кл.слова (ненормированные): биодобавки -- цельносмолотое зерно -- пророщенное зерно -- зерновой бездрожжевой хлеб -- экологическая безопасность -- микробиологическая безопасность |