Хлопонина, О. А. Влияние технологических параметров на качество изделий из слоеного теста / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 40-41 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Мучные изделия Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- слоеное тесто -- качество сырьевых компонентов -- замес теста -- выпечка изделий -- рецептурные компоненты -- запросы клиентов |