Кидяев, С. Н. Амарант как нетрадиционный источник белка для мясных продуктов / С. Н. Кидяев, Е. В. Литвинова, Н. К. Джамалов // Мяс. технологии. - 2017. - № 11. - С. 40-43 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- пищевые добавки -- амарант -- колбасные изделия -- микроструктура -- белки -- замены мясного сырья Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30646386 Доп.точки доступа: Литвинова, Е. В.; Джамалов, Н. К. |