Легков, И. С. Дискретная технология ржаного хлеба на сухой закваске [Текст] / И. С. Легков, И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 10. - С. 48-49 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Закваски Кл.слова (ненормированные): ржаной хлеб -- сухие закваски -- консервирование -- закваски спонтанного брожения Доп.точки доступа: Кусова, И. У.; Дубцов, Г. Г. |