Лепилкина, О. В. Свободный жир в молоке [Текст] / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 3. - С. 50-51. . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Молоко--Жиры Кл.слова (ненормированные): свободный жир -- механическая обработка -- переработка молока -- жировые глобулы -- температурная обработка Доп.точки доступа: Смыков, И. Т.; Логинова, И. В. |
Лепилкина, О. В. О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 44-45 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Молочная промышленность--Производство сыров Кл.слова (ненормированные): сырные продукты -- производство сыров -- органолептические показатели -- качество -- эмульгаторы -- жировые глобулы -- доступные жиры Доп.точки доступа: Смыков, И. Т.; Логинова, И. В. |