Дмитриченко, М. И. Эффективность использования коллагена при производстве мясных изделий в желе [Текст] / М. И. Дмитриченко, Д. Т. Кулова // Мяс. индустрия. - 2006. - № 11. - С. 60-62.
Кл.слова (ненормированные): желеобразные мясные продукты -- коллаген -- животные белки -- свиные шкурки -- желе Доп.точки доступа: Кулова, Д.Т. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |