Першакова, Т. В. Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобулочных изделий [Текст] / Т. В. Першакова, П. И. Кудинов // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 5-6. - С. 35-38 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): добавки растительных препаратов -- растительные препараты -- дрожжи -- растительное сырье -- потребительские свойства Доп.точки доступа: Кудинов, П. И. |