Казанцева, И. Л. Исследование форм связывания влаги в сырье и готовой кондитерской продукции методом термического анализа / И. Л. Казанцева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 7. - С. 36-40 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Кондитерская промышленность--Кондитерская продукция Кл.слова (ненормированные): кондитерская продукция -- сахаристые кондитерские изделия -- нутовая мука -- дериватографический анализ -- связывание влаги |