Алехина, Н. Н. Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 18-19 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарное производство--Воронеж, город Кл.слова (ненормированные): биоактивация -- хлебопекарное производство -- густые закваски -- зерна пшеницы -- микроструктура -- исследования Доп.точки доступа: Пономарева, Е. И.; Бакаева, И. А. |