Гаврилова, Н. Б. Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Макарова // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 5. - С. 36-37 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыроделие--Мягкие сыры Кл.слова (ненормированные): мягкие сыры -- растительные ингредиенты -- гречневые отруби -- иммобилизация -- биополимеры -- мембраны -- технологии -- органолептические показатели Доп.точки доступа: Макарова, Е. А. |