В58 Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра [Текст] / А. Н. Белов [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 22-24.
Кл.слова (ненормированные): молокосвертывающие препараты -- органолептические характеристики сыра -- горечь в сырах -- молочнокислые бактерии Доп.точки доступа: Белов, А. Н.; Коваль, А. Д.; Авданина, Е. А.; Ельчанинов, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |