Щетинин, М. П. Формирование рецептурного состава бисквитного безглютенового полуфабриката / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2019. - № 1. - С. 106-115 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Кондитерская промышленность--Полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): бисквиты -- миндальная мука -- кукурузная мука -- намокаемость -- безглютеновые продукты -- функциональное питание -- мучной кондитерский полуфабрикат -- выпеченный полуфабрикат Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/548282/#1 Доп.точки доступа: Ходырева, З. Р. |