Web ИРБИС

Contribution of myofibrillar and connective tissue components to the warner-Bratzler shear force of cooked beef [Текст] / I. Girard [и др.] // Meat science. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - P. 775-782 . - ISSN 0309-1740

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Beef--Tissue components
Кл.слова (ненормированные):
cooked beef -- connective tissue -- shear force -- вареная говядина -- соединительные ткани -- сила среза

Доп.точки доступа:
Girard, I.; Bruce, H. L.; Basarab, J. A.; Larsen, I. L.; Aalhus, J. L.

request_decrypt("(<.>K=вареная говядина<.>)","");