Инновационная рекомбинация старинных рецептур мясных продуктов / Р. Д. Денискин [и др.] // Мяс. индустрия. - 2017. - № 3. - С. 41-44 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбаски Лионские -- вакуумная тепловая обработка -- биозащитные и стартовые культуры -- биомодифицированные коллагеновые оболочки -- колбасные изделия -- старинные рецептуры -- новые источники сырья -- продление сроков хранения Доп.точки доступа: Денискин, Р. Д.; Корж, А. П.; Шепиашвили, Ю. В.; Базарнова, Ю. Г. |