Шергина, И. А. Мягкие сыры - расширение ассортимента, проблемы рентабельности производства [Текст] / И. А. Шергина // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 14-16.
Кл.слова (ненормированные): сыры мягкие -- лечебно-профилактические свойства -- сыр "Айболит" -- сыр "Крестьянский" -- Брынза северная |
Акаев, М-Р. Н. Дагестанские сыры [Текст] / М-Р. Н. Акаев // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 21-22.
Кл.слова (ненормированные): брынза "Овечья" -- посол брынзы -- сыры |
М93 МФП животного происхождения для брынзы [Текст] / И. Н. Делицкая [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 5. - С. 12-13. . - ISSN 2073-4018
Кл.слова (ненормированные): молокосвертывающие ферментные препараты -- созревание брынзы Доп.точки доступа: Делицкая, И. Н.; Тетерева, Л. И.; Гальцева, О. Е.; Ильина, С. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Е74 Ермолаев, В. А. Кинетика вакуумной сушки сыра "Адыгейский" и брынзы [Текст] / В. А. Ермолаев // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 1. - С. 32-33. . - ISSN 2073-4018
Кл.слова (ненормированные): сыр "Адыгейский" -- брынза -- вакуумная сушка сыров Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Квитайло, И. В. Влияние низкотемпературной обработки и хранения на качество брынзы [Текст] / И. В. Квитайло // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2010. - № 5-6. - С. 88-91. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): хранение брынзы -- микробиологические показатели -- замораживание брынзы -- брынза -- низкотемпературное хранение Доп.точки доступа: Кожухова, М. А.; Степуро, М. В. |