Мезенова, О. Я. Биопотенциал вторичного рыбного сырья / О. Я. Мезенова, А. Хелинг, Т. Мерзель // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2018. - №1. - С. 11-15 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Рыбное производство--Переработка Кл.слова (ненормированные): переработка -- вторичное рыбное сырье -- гидротермолиз -- ферментолиз -- протеины -- белково-минеральная добавка -- биопродукты -- спортивное питание -- геродиетическое питание Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32730035 Доп.точки доступа: Хелинг, А.; Мерзель, Т. |
Голубева, Л. В. Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева // Техника и технология пищ. пр-в. - 2019. - № 3. - С. 431-437 . - ISSN 2313-1748
Рубрики: Молочная промышленность--Мороженое Кл.слова (ненормированные): биопотенциал -- антиоксидантная активность -- пищевые волокна -- сопротивляемость таянию -- взбитость -- сироп сахарного сорго -- физико-химические свойства -- мягкое мороженое Перейти к внешнему ресурсу: https://e.lanbook.com/reader/journalArticle/543414/#1 Доп.точки доступа: Пожидаева, Е. А. |