Волкова, Т. А. Использование молочной сыворотки в производстве мясных продуктов / Т. А. Волкова // Мясные технологии. - 2021. - № 7. - С. 18-20 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- колбасные изделия -- белок животного происхождения -- молочная сыворотка -- альбумин -- лактоза -- аминокислотный состав -- технология Перейти к внешнему ресурсу: полный текст |