Белковые обогатители пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса клеточных стенок дрожжей [Текст] / В. А. Поляков [и др.] // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 11. - С. 42-44 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Пищевые продукты--Обогащение Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- здоровое питание -- белковые корректоры -- гидролиз -- протеолитические ферменты -- белковые обогатители пищи Доп.точки доступа: Поляков, В. А.; Римарева, Л. В.; Курбатова, Е. И.; Соколова, Е. Н.; Борщева, Ю. А.; Тесля, А. В. |