Доценко, С. М. Использование сои в технологии белково-витаминных и белково-углеводных продуктов [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, В. А. Тильба // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 4. - С. 45-49 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Пищевые продукты--Соевые продукты Кл.слова (ненормированные): соя -- белково-витаминные концентраты -- белково-углеводные грануляты -- дисперсные системы -- математические модели -- термокислотная коагуляция -- пищевые технологии Доп.точки доступа: Скрипко, О. В.; Тильба, В. А. |