Исследование реологических характеристик белково-углеводной композиции для мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2011. - № 10. - С. 27-29
Рубрики: Мороженое--Добавки Кл.слова (ненормированные): подсырная сыворотка -- белково-углеводная композиция -- заменители молочного жира -- ультрафильтрация Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Смирных , А. А.; Станиславская, Е. Б.; Ходасевич, Е. Е. |