Зубаирова, Л. А. Влияние автолитических изменений на гистоструктуру и свойства мяса индеек / Л. А. Зубаирова, Е. Н. Сковородин, Л. И. Яубасарова // Мяс. индустрия. - 2013. - № 6. - С. 62-64. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясо птицы--Свойства Кл.слова (ненормированные): мясо индейки -- бедренная мышца -- влагосвязывающая способность -- грудная мышца Доп.точки доступа: Сковородин, Е. Н.; Яубасарова, Л. И. |