Современные подходы к объективной оценке качества мясного сырья и готовой продукции [Текст] / И. М. Чернуха , Т. Г. Кузнецова [и др.] // Все о мясе. - 2010. - № 2. - С. 19-23.
Кл.слова (ненормированные): оценка мясного сырья -- аромат мясопродуктов -- свежесть мяса -- исследование мясного сырья -- качество мясного сырья -- "Электронный нос" Доп.точки доступа: Чернуха , И. М.; Кузнецова, Т. Г.; Селиванова, Е. Б.; Марсакова, Е. И. |