Зобкова, З. С. Страничка технолога. О пороках замороженного творога / З. С. Зобкова // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 10. - С. 54 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- творог -- замораживание -- кислотный способ -- творожные ванны -- дефростация -- ТУ 9222-180-00419785–04 Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35671416 |