Суховеркова, Е. Б. Стабилизационные системы для сметанного продукта. Технология и особенности производства / Е. Б. Суховеркова // Молоч. пром-сть. - 2020. - № 8. - С. 43-44 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- сметанные продукты -- сметана -- ГОСТ 31452–2012 -- нормализация сливок -- гомогенизация -- пастеризация -- сквашивание Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_43176333_20976388.pdf |