Бакуменко, О. Е. Влияние жирнокислотного состава растительных масел на качество и пищевую ценность экструдированных зерновых снеков / О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк // Хлебопродукты. - 2016. - № 8. - С. 50-53
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): зерновые снеки -- "теплая" экструзия -- растительные масла -- хлебопекарная промышленность -- обжаривание -- пищевая ценность -- качество продукции Доп.точки доступа: Шатнюк, Л. Н. |