Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Дубровская, Н.$<.>)

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

664.657
Д79

Дубровская, Н.
Пути подавления микрофлоры в хлебобулочных изделиях [Текст] / Н. Дубровская // Хлебопродукты. - 2008. - № 10. - С. 70-71. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.657

Рубрики: Хлебопекарное производство--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
микробиологическая безопасность -- хранение хлебобулочных изделий -- болезни хлебобулочных изделий -- рябиновый порошок

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

664.66.022.39
Н66

Нилова, Л.
Новая добавка для хлебобулочных изделий - порошок из сортовой красноплодной рябины [Текст] / Л. Нилова, Н. Дубровская // Хлебопродукты. - 2008. - № 11. - С. 52-53. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.66.022.39

Рубрики: Хлебопекарное производство--Плодово-ягодные добавки
Кл.слова (ненормированные):
красноплодная рябина -- рябиновый порошок в хлебобулочных изделиях -- плоды рябины -- обогащение хлебобулочных изделий

Доп.точки доступа:
Дубровская, Н.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Дубровская, Н.
Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с использованием рябинового порошка [Текст] / Н. Дубровская, Л. Нилова // Хлебопродукты. - 2010. - № 3. - С. 40-41. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.66.022.3

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
рябиновый порошок -- булочки -- обогащение хлебобулочных изделий -- натуральные добавки

Доп.точки доступа:
Нилова, Л.

Найти похожие

Новая подкисляющая добавка для производства хлеба по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 30-32. . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлеб--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
мука ржаная -- рябиновый порошок -- органические кислоты -- подкисляющая добавка

Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.; Кузнецова, Л. И.; Савкина, О. А.; Парахина, О. И.; Шеленга, Т. В.

Найти похожие

Влияние новой подкисляющей смеси на качество ржано-пшеничного хлеба, вырабатываемого по ускоренной технологии [Текст] / Н. О. Дубровская [и др.] // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 21-22. . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлеб--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
ржано-пшеничный хлеб -- мука ржаная -- подкисляющие смеси -- рябиновый порошок

Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.; Кузнецова, Л. И.; Савкина, О. А.; Парахина, О. И.

Найти похожие

Дубровская, Н. О.
Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова // Хлебопечение России. - 2014. - № 6. - С. 18-20 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Качество хлебобулочных изделий
Кл.слова (ненормированные):
заварной ржанно-пшеничный -- качество продукции -- пищевая ценность -- рябиновый порошок -- комплексная заварка -- сухие композитные смеси

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л.И.

Найти похожие

Кузнецова, Л. И.
Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба / Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина // Хлебопечение России. - 2015. - № 3. - С. 19-22 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Диетические продукты
Кл.слова (ненормированные):
безглютеновые смеси -- диетические продукты -- потребители -- глютеновая энтеропатия -- хлебобулочные изделия -- маркетинговые исследования -- качество изделий -- сырьевые ингредиенты -- пищевая ценность -- рябиновый порошок -- растительные компоненты

Доп.точки доступа:
Дубровская, Н. О.; Парахина, О. И.

Найти похожие

Влияние микрофлоры безглютенового сырья и рябинового порошка на развитие картофельной болезни готовых изделий / О. А. Савкина [и др.] // Хлебопечение России. - 2015. - № 6. - С. 31-33 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
картофельные болезни -- хлебобулочные изделия -- безглютеновое сырье -- безглютеновый хлеб -- микрофлора -- рябиновые порошки -- спорообразующие бактерии

Доп.точки доступа:
Савкина, О. А.; Кузнецова, Л. И.; Красникова, Л. В.; Дубровская, Н. О.; Парахина, О. И.

Найти похожие

Дубровская, Н. О.
Производство безглютеновых хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова , О. И. Парахина // Хлебопродукты. - 2016. - № 11. - С. 36-37 . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- безглютеновый хлеб -- цитрусовые волокна -- порошок рябины -- качество

Доп.точки доступа:
Кузнецова , Л. И.; Парахина, О. И.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска