Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Дедерер, И.$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Дедерер, И.
Оценка немецких мясопродуктов с точки зрения качества и безопасности [Текст] / И. Дедерер // Все о мясе. - 2010. - № 2. - С. 12-18.

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5.05

Рубрики: Мясные продукты--Качество--Германия
Германия
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- вредные вещества -- микробиологические исследования -- пищевые добавки -- химический состав -- органолептическая оценка -- оценка мясных продуктов

Найти похожие

Дедерер, И.
Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиоксидантного действия и их применение в мясопродуктах [Текст] / И. Дедерер, М. Рюкерт // Все о мясе. - 2012. - № 6. - С. 10-13

ГРНТИ

65.59.01

Рубрики: Мясные продукты--Хранение
Кл.слова (ненормированные):
ветчина -- наноэмульсии -- антиоксиданты -- экстракты специй -- жидкий дым -- токоферолы -- хранение ветчины

Доп.точки доступа:
Рюкерт, М.

Найти похожие

Туниева, Е. К.
Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации / Е. К. Туниева, И. Дедерер // Мяс. индустрия. - 2017. - № 2. - С. 40-42 . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

65.59.01

Рубрики: Мясная индустрия--Мясные изделия
Кл.слова (ненормированные):
посол мяса -- мясные изделия -- сканирующая калориметрия -- миозины -- актины -- соль -- тепловая денатурация

Доп.точки доступа:
Дедерер, И.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска