Научная библиотека ВСГУТУ

Березина, Н. А.
Оптимизация состава мучной смеси с использованием рисовой муки для заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина // Хлебопечение России. - 2011. - № 6. - С. 30-32.

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
мучная смесь -- рисовая мука -- осахаренная заварка -- заварные изделия

Доп.точки доступа:
Корячкина , С. Я.

Найти похожие

Березина, Н. А.
Моделирование состава мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина , А. М. Орлова // Хлебопродукты. - 2013. - № 7. - С. 41-43. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
мучные смеси -- сахаросодержащий порошок -- картофель -- пшеничная мука -- ржаная мука

Доп.точки доступа:
Корячкина , С. Я.; Орлова, А. М.

Найти похожие

Березина, Н. А.
Применение сахаросодержащего сырья из картофеля в производстве хлебобулочных изделий / Н. А. Березина, С. Я. Корячкина , А. М. Орлова // Хлебопродукты. - 2013. - № 6. - С. 42-43. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
мука ржано-пшеничная -- сахаросодержащий порошок -- хлебобулочные изделия -- картофель

Доп.точки доступа:
Корячкина , С. Я.; Орлова, А. М.

Найти похожие

Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба / Е. В. Хмелёва [и др.] // Хлебопродукты. - 2018. - № 8. - С. 50-53 . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Производство хлеба
Кл.слова (ненормированные):
производство хлеба -- зерновой хлеб -- микроводоросли спирулина -- химический состав -- функциональные свойства -- β-каротин -- результаты исследований

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35289884

Доп.точки доступа:
Хмелёва, Е. В.; Березина, Н. А.; Румянцева, В. В.; Осипова, Г. А.

Найти похожие

Березина, Н. А.
Разработка ржано-пшеничных хлебобулочных изделий из мучных поликомпонентных смесей для функционального и диетического питания / Н. А. Березина, А. В. Артемов, И. А. Никитин // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 29-34 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03