Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Асмаева, З. И.$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Асмаева, З. И.
Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием тритикалевой муки и сахарозаменителей [Текст] / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. А. Киримбаева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2012. - № 5-6. - С. 64-66 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
функциональные хлебобулочные изделия -- тритикалевая мука -- сахарозаменители -- стевиозид -- изомальт

Доп.точки доступа:
Шаповалов, Е. Н.; Киримбаева, А. А.

Найти похожие

Асмаева, З. И.
Разработка ускоренной технологии хлебобулочных изделий функционального назначения / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. А. Киримбаева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 54-56

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
технологии хлебобулочных изделий -- свекловичные пищевые волокна -- Камецель FW 200 -- интенсификация брожения теста -- показатели качества хлеба -- хлебопекарное производство -- повышение качества хлебобулочных изделий

Доп.точки доступа:
Шаповалов, Е. Н.; Киримбаева, А. А.

Найти похожие

Асмаева, З. И.
Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба [Текст] / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. Л. Клименко // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 5-6. - С. 30-32 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарное производство--Мука
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- пшеничная клейковина -- тритикалиевая мука -- сухая клейковина -- тесто

Доп.точки доступа:
Шаповалов, Е. Н.; Клименко, А. Л.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска