Научная библиотека ВСГУТУ

Анисимова, Л. В.
Технология просяной муки с использованием ГТО [Текст] / Л. В. Анисимова, А. А. Беликова // Хлебопродукты. - 2012. - №9. - С. 66-67. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.29.03

Рубрики: Зерно--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
увлажнение зерна -- просяная мука -- гидротермическая обработка -- просо -- увлаженение под вакуумом

Доп.точки доступа:
Беликова, А.А.

Найти похожие

Анисимова, Л. В.
Влияние ягод брусники на стойкость при хранении мучной композитной смеси на основе овсяной муки / Л. В. Анисимова, О. И. А. Солтан // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2019. - № 2-3. - С. 64-68 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.29.03

Рубрики: Пищевая промышленность--Мукомольное производство
Кл.слова (ненормированные):
мукомольное производство -- овсяная мука -- прогоркание -- мучная композитная смесь -- брусника -- влажность -- кислотность -- кислотное число жира -- стойкость при хранении

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/download/elibrary_38303219_64544045.pdf

Доп.точки доступа:
Солтан, О. И. А.

Найти похожие

Солтан, О. И. А.
Влияние добавки овсяной муки и семян пажитника на реологические характеристики пшеничного теста / О. И. А. Солтан, Л. В. Анисимова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2022. - № 1. - С. 48-52 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- обогащение -- мука -- глютен -- реологические свойства теста -- фаринограф -- экстенсограф

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Анисимова, Л. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска