Поисковый запрос: (<.>U=637.5.04/.07<.>) |
Общее количество найденных документов : 84
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Влияние гуммиарабика на качественные показатели рубленных полуфабрикатов [Текст] // Мяс. индустрия. - 2006. - №8. - С. 46-48.
Рубрики: Мясные продукты--Рубленные полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
структурно-механические показатели -- микроструктурные исследования -- состав фарша -- мясные рубленные полуфабрикаты
Найти похожие
|
2.
|
Проблема пищевых канцерогенов и пути ее решения [Текст] / Э. Г. Розанцев [и др.] // Мяс. индустрия. - 2006. - №9. - С. 62-64.
Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
канцерогены -- полициклические ароматические углеводороды -- колбасы
Доп.точки доступа:
Розанцев, Э.Г.; Дмитриев, М.А.; Бершова, Т.М.; Черемных, Е.Г.
Найти похожие
|
3.
|
Хвыля, С. И.
Использование полисахаридов в мясных продуктах и их выявление гистологическими методами [Текст] / С. И. Хвыля, Р. В. Паршенкова // Мяс. технологии. - 2006. - №11. - С. 42-49.
Рубрики: Мясные продукты--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
функциональные добавки -- гидроколлоиды -- гистологические исследования -- каррагинаны -- гуаровая камедь -- камедь рожкового дерева -- конжаковая камедь -- мясное сырье -- камедь ксантан -- крахмал -- качество мясного сырья
Доп.точки доступа:
Паршенкова, Р.В.
Найти похожие
|
4.
|
Семенова, А. А.
Влияние пищевых животных ингредиентов на гелиобразующую способность каппа-каррагинана [Текст] / А. А. Семенова, М. В. Трифонов // Все о мясе. - 2006. - №4. - С. 13-14.
Рубрики: Мясная промышленность--пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- каппа-каррагинан -- поваренная соль -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Трифонов, М.В.
Найти похожие
|
5.
|
Семенова, А. А.
О методах исследования качества каррагинанов [Текст] / А. А. Семенова, М. В. Трифонов // Мяс. индустрия. - 2006. - №10. - С. 32-34.
Рубрики: Мясная промышленность--пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- каррагинаны
Доп.точки доступа:
Трифонов, М.В.
Найти похожие
|
6.
|
Лопарева, Е. Г.
Способ обогащения мясных продуктов кальцием [Текст] / Е. Г. Лопарева, Т. Ф. Чиркина // Мяс. индустрия. - 2006. - № 10. - С. 54-55.
Рубрики: Мясные продукты--Кальций
Кл.слова (ненормированные):
обогащение мясных продуктов -- мясные консервы -- кальций в мясных продуктах -- ВСГТУ
Доп.точки доступа:
Чиркина, Т.Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
|
Семенова, А. А.
Влияние пищевых фосфатов на гелеобразующую способность каппа-каррагинанов [Текст] / А. А. Семенова, М. В. Трифонов // Мяс. индустрия. - 2006. - № 11. - С. 22-24.
Рубрики: Мясная промышленность--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
пищевые фосфаты -- пищевые добавки -- каррагинаны -- каппа-каррагинаны
Доп.точки доступа:
Трифонов, М.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
| 637.5.04/.07
И37
Измерительные технологии для мясопереработки [Текст] // Мяс. технологии. - 2007. - № 1. - С. 18-19.
Рубрики: Мясная промышленность--Измерительные приборы
Кл.слова (ненормированные):
измерительные приборы -- мясопереработка -- Testo -- портативные приборы -- качество мяса -- переработка мяса -- контроль качества
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
| 637.5.04/.07
И88
Использование альгинатов при производстве мясных изделий [Текст] // Мяс. технологии. - 2007. - № 1. - С. 56-59.
Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
альгинаты -- бургеры -- пищевые добавки -- мясные проукты -- реструктурирование мяса
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
10.
| 637.5.04/.07
К89
Кузнецова, Т. Г.
Совершенствование метода определения свежести субпродуктов [Текст] / Т. Г. Кузнецова, М. Ю. Гладилов // Мяс. индустрия. - 2006. - № 12. - С. 36-38.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясные продукты--Субпродукты
Кл.слова (ненормированные):
гистологический анализ -- субпродукты -- почки -- печень
Доп.точки доступа:
Гладилов, М.Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный