Поисковый запрос: (<.>U=637.336.2<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1. 
|
Стурова, Ю. Г.
Бактериальная закваска для сыров с ускоренным сроком созревания и низкой температурой второго нагревания [Текст] / Ю. Г. Стурова, М. П. Щетинин // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №6. - С. 16-17.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
созревание сыра -- сыроделие -- бактериальные закваски -- закваски -- микрофлора в сыре
Доп.точки доступа:
Щетинин, М.П.
Найти похожие
|
2.
| 637.336.2
О-79
Остроумов, Л. А.
Интенсификация созревания сычужных сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 3. - С. 14-17.
. - ISSN 2073-4018 Рубрики: Сыроделие--Созревание
Кл.слова (ненормированные):
созревание сычужных сыров -- упаковка сыров -- сычужные сыры
Доп.точки доступа:
Николаева, Е. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 637.336.2
Б73
Богач, О. Н.
Созревание сыра в полимерных пленках. Проблемы и способы их устранения [Текст] / О. Н. Богач // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 3. - С. 18-20.
. - ISSN 2073-4018 Рубрики: Сыроделие--Созревание
Кл.слова (ненормированные):
созревание сыра в полимерных пленках -- упакованные сыры -- полимерные пленки
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
| 637.336.2
В58
Власова, Ж. А.
Качество рассольного сыра "Аланский" при созревании и хранении [Текст] / Ж. А. Власова, Б. Г. Цугкиев // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 6. - С. 34-35.
. - ISSN 2073-4018 Рубрики: Сыроделие--Созревание сыра
Кл.слова (ненормированные):
сыр рассольный "Аланский" -- хранение сыров -- созревание сыра
Доп.точки доступа:
Цугкиев, Б. Г.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
|
Хаертдинов, Р. Р.
Видовая характеристика твердых сычужных сыров и определения их зрелости [Текст] / Р. Р. Хаертдинов // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 5. - С. 36-37.
. - ISSN 2073-4018 Рубрики: Сыры--Созревание
Кл.слова (ненормированные):
созревание сыра -- твердые сычужные сыры -- распад белков
Найти похожие
|
|
|
Книги
Стандартный